Menu Réveillon de la Saint Sylvestre 2024

218 € par personne, tout compris

Dîner au Champagne et avec orchestre

New Morning au champagne et ses patiences Bertelière

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En guise de prélude gourmand : Velouté de petites noix de saint Jacques au pommeau normand

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 Duettino de douceurs périgourdines, chutney aux baies rouges, Compotée de pommes flambées au Calvados, gelée au porto, brioche chaude et cake aux noix

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 Demi-langouste sauce sparnacienne, mousseline de petits pois et dés de riz

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Perle glacée festive :

 Démiurge glacé de pomologie arrosé à la poire williams

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Poularde au vin jaune et aux morilles, garniture de pommes bohémiennes,

brisures de marrons, mousseline de patates douces et purée de carotte à la coriandre

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 L’assiette du berger : Sélection de fromages affinés de nos régions, éclats de noix sur mesclun de petites pousses, réduction balsamique, confiture de cerises noires et pains aux raisins

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 Tentation du chef pâtissier de la nouvelle année

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Diable noir et ses malices sucrées du moment

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  Boissons incluses : Champagne, eau minérale, café

 
Notre tradition : Soupe à l’oignon du chef à partir de 4 heures, avant votre départ

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Nous vous invitons à consulter notre site internet exclusivement consacré aux soirées Réveillon :

www.reveillon-rouen.fr